Hermans har öppet med en begränsad meny för boende och/eller förbokade gäster. I mitten av mars beräknas den nya restaurangen öppna fullt ut.

PREFERRED

Dillgravad torskrygg  | 165 kr
Pepparrotsrostad gurka, sikrom, krispig potatis & grillad gräddfil

Sotad tartar på oxfilé | 165 kr
Ostronmajonnäs, grillad persilja, hyvlad svamp & friterad lök

Getostkrokett med sallad | 155 kr
Sallad på gula och röda betor, citrondressing & riven lagrad ost

Dill- och vitlöksmorot | 115 kr
Brynt smörkräm, svartkål & rökt tångkaviar

HOT DISHES

Triangelstek av hjort | 265 kr
Savoykål på två vis, svartvinbärssky & potatis-puré  smaksatt med lufttorkad fläskkarré

Halstrad gös | 270 kr
Karamelliserad jordärtkockskräm, smörad blomkål och brynt smöremultion smaksatt med forellrom, hasselnötter. Serveras med kokt potatis

Kalventrecôte med honung & fänkål  | 325 kr
Fänkål- och körvelpuré, glaserat äpple med svart vitlök, kambenssky & potatiskaka smaksatt med salvia

Grillad svamp | 195 kr
Blomkålspuré smaksatt med svensk miso, grillad Roscoff, korngryn, surdegsflarn & smörad libbstickabuljong

DESSERTS

Havtorn | 135 kr
Långpepparglass, mandel Financier & rostad choklad

Chokladbavoroise | 125 kr
Salt kolasås, hallonkrisp & gräddfil smaksatt med vanilj

Svenska ostar | 155 kr
Päronmarmelad, friterade mandlar och vårt eget tillverkade fröknäcke

Panacotta med tonkaböna | 110 kr
Smaksatt med tonka, päronsirap, torkat päron & honungscrumble

Med reservation för eventuella ändringar.
Fråga efter våra vegetarianska och veganska alternativ!

Children up to 12 years old are welcome to order children's portions from our á la carte menu above, half portion at half price, or choose something from our children's menu.