Hermans har öppet varje kväll från kl. 17.00.

Meny från 15:e juni

FÖRRÄTTER

Råbiff Roslagen | 205 kr
krusbärsgéle, kallpressad rapsemulsion, silverlök & krispiga rotfrukter

Sotad kålrot | 175 kr
picklad kålrabbi, libbsticksemulsion, tempe chips med syrad grädde

Matjesilltårta | 195 kr
brynt smörkräm, hackat ägg, kavring & gräslök

Pilgrimsmussla | 205 kr
smörsås, grön ärtpuré & ramslöksolja

VARMRÄTTER

Black angus flankstek | 385 kr
nypotatis, chimichurri, rödvinssås, friterad lök & varieté på betor

Klubbfilé av kyckling | 285 kr
pommes frites, parmesansmör, kycklingkrisp, citronett & slungad sallad

Äppelrökt öring | 375 kr
rostad palsternackspuré, picklade tomater, ört -& pepparrotsolja & gräslöksaioli

Iberico Jowel | 345 kr
saltbakad sötpotatis, tryffelemulsion, chicharrones, morötter & knipplök

Bakad hel portabello| 225 kr
bräserad spetskål, morötter & knipplök, citron- & persiljerostad panko samt jalapeñoskum

DESSERTER

Hallonpannacotta | 145 kr
hallon -& vitchokladbräck, grillad persika & basilikagéle

Flädermarinerade jordgubbar | 155 kr
kanderade valnötter & rosmarinsmaräng

Havtornscurd | 135 kr
bränd maräng, vispad crème fraiche & salt havrekaka

Brownie | 155 kr
lavendelmarinerade blåbär & vispad grädde

Med reservation för eventuella ändringar.

Meny från 24:e augusti

FÖRRÄTTER

Lammknyten | 205 kr
med smak av vitlök, ingefära & chili samt kalvbuljong & bakad mangold

Sotad fjällröding | 205 kr
ärtpuré, rotfruktschips, inlagd citron & gurka samt svensk soja

Gräddkokta kantareller | 195 kr
smörstekt levainbröd, tomat & lökmarmelad samt tunna skivor av sidfläsk

Het butternutsoppa | 195 kr
rostade betor, syltad ingefära & örtcrostini

VARMRÄTTER

Hängmörad biff | 395 kr
med höstprimörer, confiterad roscofflök, gräddig sky & körsbär

Krispig Linderoc gris | 375 kr
potatispuré, rostade hasselnötter, smörstekta kantareller & äppelsirap

Öring | 345 kr
skummig smörsås, inlagd sellerikål, avrugakaviar, grillad citron & kokt Amadinepotatis

Örtbakad rotselleri | 285 kr
grillad paprika, rostade rotfrukter, örtiga valnötter & jalapenõaioli

DESSERTER

Körsbärspannacotta | 175 kr
nyponpuré, syltad apelsinfilé, chokladjord & glaserad palsternacka

Hjortron | 185 kr
långpepparglass, brynt smör-snö & mandelflarn

Äppelpaj | 175 kr
ingefärsglass, hasselnötter & saltkola

RÄTTER ATT DELA PÅ

T-benstek (ca 600g) | 485 kr
saltbakad tomat, krispiga pommes frites, mixsallad dressad med citronett samt sås de bearnaisesmör

Svenska ostar | 155 kr
päronmarmelad, friterade mandlar & vårt eget tillverkade fröknäcke 

Pinsa Bianco | 185 kr
västerbottenost, crème fraiche, sikrom, citron, dill & gräslök

Med reservation för eventuella ändringar.