Marholmen's Winter Buffet

Marholmens Vinterbord med julens smaker serveras under perioden 29 november och hela vägen fram till den 19 december. Vinterbordet består av ett urval portionsbitar som är speciellt utvalda av vårt köksteam. Du väljer fritt bland munsbitarna utifrån dina egna favoritsmaker för att kombinera din egen smakupplevelse.

Små serveringar förrätt

Ägghalvor med skagenröra

Silltårta med rökt matjessill och sikrom

Senapssill med maltwhisky och avrugakaviar

Sotad lax med cidervinägersenap, äpple och kålrabbi

Leverpastej smaksatt med rödlökscumberland

Grov kalvsylta med picklade grönsaker friterad roscoff lök

Rökt älghjärta med lagrad balsamvinäger, syltad ingefära och grönpeppar

Aubergine och shiitake ”sill” med pepparrotskräm och solroskärnor

Småvarmt med tillbehör

Helstekt Bogbladsstek av hjort

Kalvköttbullar

Lammprinskorv

Honung och pepparstekt lax

Apelsin & nejliks fläsksida

Krossad potatis med smörkokt lök och örter

Jansson's Temptation

Gräddsås

Rårörda lingon och enbär

Pepparrotskräm

Vinägrett på ansjovis, ägg och persilja

Senapssås

Saffransgul bulgur med rostad kål och mandel

Tunt hyvlade betor och fänkål marinerade i citrus

Sallad på rostad rödkål, pumpakärnor, ädelost och grönkål

Dessert

Chokladtryfflar

Citron & Saffranskaka kardemummakräm och päron

Marholmens ostkaka med hjortronsylt och vispad grädde

Chokladkolapaj

Ostar med marmelad, honungsrostade nötter och kex

Rulltårta färskost & lingonfrosting

Julgodis

Subject to possible changes.