Marholmens Sommarbuffé
Varannan kväll serveras Buffémeny #1 och varannan kväll serveras Buffémeny#2, dessa menyer alterneras under perioden 24 juni till och med den 11 augusti. Buffén är framdukad från kl. 17, sista bokningsbara sittningstid är kl. 21. Buffén står framdukad till kl. 22.
Pris: Vuxna 375 kr | Barn upp till 12 år 175 kr
Buffémeny#1
Förrätter
Räkor i pepparrotsmajonnäs
Pure på gröna ärtor, mandel -och lagrad ost, rädisa och friterad khataifi
Tartar på kalvinnanlår
Kapris, dijonsenap, majonnäs, dragon och riven äggula
Inkokt vit sparris
Färskost smaksatt med brynt smör, algkaviar, sparrisvinägrett och saltrostade frön
Varmrätter
Tender strip med chimichurri
Smörbakad potatis ”idaho”, muscovado glaserade morötter och tryffelmajonnäs
Inkokt lax
Romsås, kokt nypotatis, brynt smör & sallad på grön sparris, sockerärtor, blad och kryddgrönt
Rökt och grillad högrevskorv
Rostad majs, rökt paprika, parmesanost och barbecuesås
Rostade betor och morötter
Torkade oliver, rostad quinoa, syrad rättika, majonnäs smaksatt med dill och fänkålsfrö
Desserter
3 sorters chokladkräm
Solroskrokant
Citronkräm och blåbär
Bakad mördeg och maräng
Jordgubbar
Vaniljgrädde, tallkottsirap och sockerkaka
__________________
Buffémeny #2
Förrätter
Kallrökt torsk
Äggkräm, gräslök och citronmarinerad fänkål
Sotat högrevshjärta
Jalapenomajonnäs, kålrabbi och hasselnötsolja
Variation på morot
Parmesanost och espelettepeppar
Varmrätter
Citron och honungsrostade kycklinglår
Kräm på paprika och valnötter, rostad vitlöksmajonnäs och saffransbulgur
Halstrad tonfisk med lime och granatäpplesirap
Citrusdressing, potatissallad med sommarlök, sellerikål och hjärtsallad
Mynta och vitlöksstekt pluma
Tzatziki, sotad rödlök, oliver, aubergine och friterade potatisklyftor
Eldost från rö gårdsmejeri
Rödbetshummus, sallad på ärtor, couscous, persilja -och mynta, citronaioli och svenska tomater
Desserter
Vispad bärpannacotta
Rostad vit choklad och rågbrödskrutong
Hallonkompott med korianderfrö
Sockerrostat havre och vaniljkräm
Chokladbrownie
Pistagenöt och havssalt
Med reservation för eventuella ändringar.
Vill du ha något annat?
Då kan du välja rätter från vår Kvällsmeny. Här hittar du även vår Barnmeny.
