Menyer i Villa Berg

Kvällens meny för gäster i Badhotellet Villa Berg består av 3 rätter.
Menyerna alterneras varannan kväll.

För dig som inte är boende gäst i Villa Berg finns 6 bokningsbara platser varje kväll med ankomst kl. 17.00, 17.15, 17.30 & 17.45. Bokas per telefon 0771-16 17 00 eller mejl reception@marholmen.se

Kvällsmeny dag 1

Focaccia & olivolja

Öppen lasagne med Burrata, tomat, grön sparris, gulbetor, ramslök, pancetta, Parmigiano-Reggiano samt sandefjordsås på grillat smör

Gös, kammussla, kålrot, rökt paprika, morot, färskpotatis & sauce ‘vierge’ spräckt med rostad hummerfond

Rabarber, vitchoklad, örter & malt

Kvällsmeny dag 2

Pâte feuilletée & Café de Paris smör

Rödbetskrustad, gravad rödbeta, makrill, avruga, fläder & gurka

Oxfilé ‘cacio e pepe’ med ost från rö gårdsmejeri, kronärtskocka, fänkål, körsbär & sallad Castel Franco

Jordgubbar, färskost, hasselnötter & hallon

Kvällens meny för förbokade grupper i Villa Berg består av 4 rätter.

PÂTE FEUILLETÉE
& café de paris smör

NV Jean-Marc Brocard Crémant de Bourgogne

VIT SPARRIS
bläckfisk, rädisor, soja, sesam, kokos, kyckling & alger

 2022 Laurent Miquel Côte 228 Chardonnay ​

​

ÖPPEN LASAGNE
med burrata, tomat, grön sparris, rödbetor, ramslök, pancetta, parmigiano-reggiano samt sandefjordsås på grillat smör

​2022 Son Antem Camins de Mallorca

GÖS
kammussla, kålrot, nässlor, morot, färskpotatis & sauce ‘vierge’ spräckt med rostadhummerfond

2022 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montmains

RABARBER
vitchoklad, örter & malt

2022 Château Tirecul la Gravière Les Pins

Med reservation för eventuella ändringar.