Menyer i Villa Berg

Kvällens meny för förbokade grupper i Villa Berg består av 4 rätter.

Pâte feuilletée & Café de Paris smör

NV Jean-Marc Brocard Crémant de Bourgogne  

Vit sparris, bläckfisk, rädisor, soja, sesam, kokos, kyckling & alger

2022 Laurent Miquel Côte 228 Chardonnay

Öppen lasagne med Burrata, tomat, grön sparris, gulbetor, ramslök, pancetta, Parmigiano-Reggiano samt sandefjordsås på grillat smör

2022 Son Antem Camins de Mallorca

Gös, kammussla, kålrot, rökt paprika, morot, färskpotatis & sauce ‘vierge’ spräckt med rostad hummerfond

2022 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montmains

Rabarber, vitchoklad, örter & malt

2022 Château Tirecul la Gravière Les Pins

KVÄLLSMENY FRÅN DEN 1 SEPTEMBER

Flatbread & torchi

Kebab
på renytterfilé, äpple, blomkål, svartrot, dill, ramslökskapris & smör

Kantareller
med rökt äggula, sherry, kycklingfond, pancetta, avruga & brioche

Torsk ‘malvani masala’
med krabba, majrova, mangold & ris

Blåbärsparfait
gjord på crème cru, vaniljkräm & choklad

Med reservation för eventuella ändringar.