Aktuell kvällsmeny för Badhotellet Villa Berg
Kvällens meny för gäster i Badhotellet Villa Berg består av 3 rätter.
Menyerna alterneras varannan kväll.
Kvällsmeny dag 1
Focaccia & olivolja
Öppen lasagne med Burrata, tomat, grön sparris, gulbetor, ramslök, pancetta, Parmigiano-Reggiano samt sandefjordsås på grillat smör
Gös, kammussla, kålrot, rökt paprika, morot, färskpotatis & sauce ‘vierge’ spräckt med rostad hummerfond
Rabarber, vitchoklad, örter & malt
Kvällsmeny dag 2
Pâte feuilletée & Café de Paris smör
Rödbetskrustad, gravad rödbeta, makrill, avruga, fläder & gurka
Oxfilé ‘cacio e pepe’ med ost från rö gårdsmejeri, kronärtskocka, fänkål, körsbär & sallad Castel Franco
Jordgubbar, färskost, hasselnötter & hallon
Aktuell meny för grupper med vinrekommendation
Kvällens meny för förbokade grupper i Villa Berg består av 4 rätter.
PÂTE FEUILLETÉE
& café de paris smör
NV Jean-Marc Brocard Crémant de Bourgogne
VIT SPARRIS
bläckfisk, rädisor, soja, sesam, kokos, kyckling & alger
2022 Laurent Miquel Côte 228 Chardonnay
ÖPPEN LASAGNE
med burrata, tomat, grön sparris, rödbetor, ramslök, pancetta, parmigiano-reggiano samt sandefjordsås på grillat smör
2022 Son Antem Camins de Mallorca
GÖS
kammussla, kålrot, nässlor, morot, färskpotatis & sauce ‘vierge’ spräckt med rostadhummerfond
2022 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montmains
RABARBER
vitchoklad, örter & malt
2022 Château Tirecul la Gravière Les Pins
Med reservation för eventuella ändringar.
