Hermans har öppet varje kväll från kl. 17.00.

Meny 12 januari – 8 april

FÖRRÄTTER

Dillgravad torskrygg  | 165 kr
Pepparrotsrostad gurka, sikrom, krispig potatis & grillad gräddfil

Sotad tartar på oxfilé | 165 kr
Ostronmajonnäs, grillad persilja, hyvlad svamp & friterad lök

Getostkrokett med sallad | 155 kr
Sallad på gula och röda betor, citrondressing & riven lagrad ost

Dill- och vitlöksmorot | 115 kr
Brynt smörkräm, svartkål & rökt tångkaviar

MELLANRÄTTER

Flatbread Bianco | 175 kr
Sikrom, gräddfil, friterad dill & citron

Getostkroketter x2 | 295 kr
Sallad på gula & röda betor, citrondressing & riven lagrad ost

Gratinerade musslor Provencale  | 285 kr
Med vitlöksbröd

Grillad Black Angusbiff 300g | 455 kr
med chimichurri rosso, mixsallad, bakad parmesanpotatis & hängmörat talgsmör

VARMRÄTTER

Triangelstek av hjort | 265 kr
Savoykål på två vis, svartvinbärssky & potatis-puré  smaksatt med lufttorkad fläskkarré

Halstrad gös | 270 kr
Karamelliserad jordärtkockskräm, smörad blomkål och brynt smöremultion smaksatt med forellrom, hasselnötter. Serveras med kokt potatis

Kalventrecôte med honung & fänkål  | 325 kr
Fänkål- och körvelpuré, glaserat äpple med svart vitlök, kambenssky & potatiskaka smaksatt med salvia

Grillad svamp | 195 kr
Blomkålspuré smaksatt med svensk miso, grillad Roscoff, korngryn, surdegsflarn & smörad libbstickabuljong

DESSERTER

Havtorn | 135 kr
Långpepparglass, mandel Financier & rostad choklad

Chokladbavoroise | 125 kr
Salt kolasås, hallonkrisp & gräddfil smaksatt med vanilj

Svenska ostar | 155 kr
Päronmarmelad, friterade mandlar och vårt eget tillverkade fröknäcke

Panacotta med tonkaböna | 110 kr
Smaksatt med tonka, päronsirap, torkat päron & honungscrumble

Med reservation för eventuella ändringar.
Fråga efter våra vegetarianska och veganska alternativ!

Barn upp till 12 år är välkomna att beställa barnportioner från vår á la carte meny ovan, halv portion till halva priset, eller välja något från vår barnmeny.

Meny från 9:e april

FÖRRÄTTER

Kallrökt laxmousse  | 195 kr
Tusenbladsdeg serveras med syltat äpple, ängssyra, silverlök & regnbågsrom

Råraka med grillad sikrom | 195 kr
Crema freska smaksatt med gräslök & dill

Blomkålskrokett | 175 kr
Blomkålsskum, rökt hjort & ramslöksolja

Grillad vit sparris | 205 kr
Blancherad citron, brynt äggkräm & rökt mandel

MELLANRÄTTER

Kommer inom kort

VARMRÄTTER

Charlottenstek av nöt | 325 kr
Ramslökskorv, puré med smak av pepparrot, grön sparris, spritärtor & muscatsky

Halstrad gös | 295 kr
Karamelliserad palsternacka, bondbönor, brynt smöremulsion, forellrom & hasselnötter 

Hängmörad entrecôte | 345 kr
grillad grön sparris, ramslökssås, ekbladssallad, sause de bearnaisesmör, pommes frites

Peppriga rovor och rotfrukter | 225 kr
Karamelliserad grönsaksbuljong, korallinser, kejsarhatt & grillad romansallad

DESSERTER

Blondie | 135 kr
Vaniljglass & rabarberkräm

Vinbär- & citronkaka | 135 kr
Fläderblomma, mascarpone & saltlakritsskum

Svenska ostar | 155 kr
Päronmarmelad, friterade mandlar och vårt eget tillverkade fröknäcke

Krusbärspannacotta | 165 kr
Pistagebiscotti, krusbärsgelé & citronverbena

Med reservation för eventuella ändringar.